Закуска для текилы

Какую закуску подавать под текилу ? Что подают под текилу?

  • Так как текила довольно крепкий алкогольный напиток, то конечно одним зеленым лимоном (лаймом) и солью тут не обойтись.

    Лучше подать что-нибудь покалорийней и посытней, дабы не сильно опьянеть.

    Например, можно подать какой-нибудь салат с морепродуктами, либо типа quot;цезарьquot;.

    Также не забываем и о таком национальном мексиканском блюде, как кесадилья, а вот начинку можно какую угодно.

    Также неплохо взять к текиле сырную либо мясную нарезку,очень даже неплохое сочетание.

    А вот фруктовые нарезки я бы советовать не стала, текила — это не тот напиток, с которым сочетаются фрукты.

    В общем, можно чего подать к мексиканскому напитку.

  • Пить текилу в классическом сочетании слимоном и солью, лучше всего на сытый желудок. Если же вы только начали праздник лучше всего, позаботиться о хорошей и калорийной закуске, которая убережет ваш желудок и трезвый ум. Можно приготовить семгу или форель на гриле со стручковой фасолью и брокколи. Дополнить это небольшими канапе с креветками и кусочками авокадо. Эти продукты имеют нейтральный вкус и отлично подойдут к текиле.

    Также можно приготовить простенький салат из сырых шампиньонов, сыра, кусочков ананаса и креветок. Соус — нежирная сметана, черный перец и капелька коньяка. Вкус такого блюда также неплохо гармонирует с текилой.


  • Под текилу можно подавать какие-нибудь хрустяшки из армянского лаваша. Также можно сырые шампиньоны с креветками.

    Еще креветки можно пожарить с чесноком и с луком.

    Рыбу форель и копченную колбасу.

    Кукурузные чипсы.

  • Классический вариант — лайм и немного соли. Это почти что ритуал.

    Сама я сторонник минималистских закусок — если много закусывать, то легко и переесть, и перепить. Лучше поменьше выпить и поменьше съесть.

    А вообще лучшая закуска к текиле — поцелуй)

  • Если пить текилу так, как это делают настоящие мексиканы, то ее (текилу) необходимо запивать специальным напитком, который называется Сангрита. (это апельсиновый сок, сок лайса, гренадин и несколько капель острого соуса)

    Если пить текилу вышеуказанным способом, то надо текилу и Сангриту, наливать в два разных стаканчика, и выпивать медленно, сначала текилу, а потом и Сангриту.

    Еще один способ (американский), это насыпать на ладонь соль, слизать ее, потом выпить быстро текилу (залпом), и закусить лимоном, либо лаймом, что есть в наличии.

    Можно еще тоником запивать, тоже весьма неплохо получается.

    Еще необходимо знать, что текила — это не кактусовая водка, так считать — ошибка. Текила получается из голубой агавы.


  • Российский вариант для питья текилы это с долькой лайма или с лимонов, а также нужна соль. Но в таком порядке ее на родине в Мексике совсем не употребляют. А появилась такое направление, когда там была эпидемия и таким образом рекомендовано было защищаться от вируса гриппа. Стали пить текилу таким образом, чтобы болезнь миновала, это было якобы в то время лекарство.

    А на самом деле к текиле подаются вот такие закуски- густой соус под названием- Гуакамоле, затем идут кукурузные лепешки, их называют — Кесадилье, такие лепешки готовятся с различными начинками, отличная закуска. Еще подают соус под названием- Сальса. И очень популярной закуской является обжаренная кукуруза и креветки.

  • То, как некоторые употребляют текилу с солью и лимоном,

    лихо опрокидывая рюмочку —

    не самая лучшая закуска для текилы.

    При этом соль насыпается

    между большим и указательным пальцами,

    слизнув, текилу выпивают и закусывают лаймом.

    В истоках такой традиции —

    печальная история о том,

    как в 20-х годах минувшего века,

    в Мекске была эпитедми гриппа,

    а за отсутствием антибиотиков,


    врачи рекомендовали употреблять текилу

    с лимоном, вместо антисептиков,

    а также с солью, восполняя минеральный баланс в организме.

    В настоящее время,

    в Мексике очень удивились бы,

    если бы узнали, что кто-то quot;закусываетquot; текилу

    с лимоном и солью.

    Если представить,

    что на какой-нибудь вечеринке

    в компании текилу закусывают таким образом…

    То сколько же придется… всего съесть соли?

    В разных странах текилу закусывают иными способами.

    В Техасе с текилой употребляют подсоленную дольку лайма,

    а в странах Европы текилу закусывают апельсином, корицей.

    К текиле хорошо подойдет плотная, сытная закуска.

    Лучше всего не запивать, непостредственно, еду текилой,

    чтобы трапеза была отдельной,

    и текилу употреблять не во время ее,

    а до — в качестве аперитива,

    или после —

    дижестива.

    Для текилы подходят продукты мексиканской кухни.

    Это продукты с острым и пряным вкусом.

    Сами мексиканцы предпочитают листья растения нопаль, —

    разновидность кактуса — выглядит, как мясистые листья с колючками.

    В России таких кактусов нет.

    К текиле мексиканцы употребляют Гуакамоле (guacamole), —


    блюдо, напоминающее густой соус.

    В его состав входят очищенные от кожуры плоды авокадо, —

    без косточек, которые разминают, чтобы получилось пюре,

    в а также помидоры, лук,

    перец чили, количество которого — сообразно вкусам,

    по его остроте, с осторожностью,

    чтобы соус не был слишком острым,

    дополнительно сок лайма, зелень.

    Перемешав, добавлюят перец и соль.

    Блюдо желательно употреблять сразу же,

    только приготовив.

    Хорошо сочетается, намазывая на хлеб,

    или лепешки.

    Текила с лепешками кесадильи.

    Текила и пшеничные, а лучше кукурузные лепешки.

    Для начинки к ним подходят грибы, обжаренные с луком,

    сыр (особенно сулугуни), картофельное пюре, мясной фарш,

    куриное филе, сладкая кукуруза.

    Начинка из этих инградиентов заворачивается в лепешку

    и обжаривается в ней с двух сторон.

    Текила с Сальса

    с соусом, в состав которого входят помидоры,

    перец чили, черные оливки,

    немного сыра, зелень, лук,

    полить оливковым маслом, лимонным соком.

    Вместо помидоров можно добавить манго.

    Сальса подается в плошке,

    которая находится посреди большой тарелки,

    а вокруг нее — тортилии, —


    аппетитные чипсы.

    Сальсой можно полить кесадильи.

    Другой вариант —

    салат к текиле из кусочков шампиньонов,

    порезанных пластинами.

    Шампиньоны в нем сырые,

    а также — ананас, —

    свежий, или в консервированном виде,

    отварные креветки.

    Смешать с майонезом, перцем, немного соли,

    можно добавить чуть-чуть коньяка.

    Текила с жареной кукурузой.

    Первыми обжариваются перцы,

    к ним — сладкую кукурузу с грибами,

    луком, красным, или зеленым перцем,

    зеленым чили.

    Буритос

    мясо, лук, чеснок,

    фасоль, кукуруза, перец чили.

    Смешав, добавить кефир, горчицу, поперчить,

    посолить.

    Простой вариант закуски для текилы —

    мидии с луком,

    или креветки с чесноком.

    Отварные креветки и киви с чипсами, —

    в виде сэндвича, канапе, —

    отварив креветки, их подают с чипсами

    и киви,

    сделав из них небольшие бутербродики.

    Либо текила и лаваш.

    Закуска из творога.

    В состав входят творог,

    помидоры, оливки,


    чеснок, петрушка, укроп.

    Заправка из майонеза, или сметаны.

    Закуска из томатов и авокадо, —

    очищенные от кожуры, помытые и обсушенные авокадо,

    размятые с помощью вилки,

    к ним — порезанные кубиками томаты,

    репчатый лук, измельченный чили, сок лайма,

    перц, соль по вкусу,

    все перемешать.

    Можно подавать с чипсами,

    сразу после приготовления.

    Текилу также можно запивать,

    только не на пустой желудок.

    Например, с сангритой.

    Это безалкогольный напиток

    из сока томатов, острого перчика чили, сока лайма,

    апельсинов.

    Сангрита бывает очень острой,

    как собственно текила.

    Из текилы можно приготовить коктейль,

    например, Маргариту.

    У мексиканцы употребляют с текилой тоник —

    текила-бум с тоником,

    добавив кактусовую водку,

    или еще какие нибудь крепкие напитки

    (коньяк, скотч и другие марочные

    алкогольные напитки).

    Употребляя текилу с тоником,

    мексиканцы накрывают стакан с напитком рукой,

    ударяют резко кулаком по столу, —

    так, что тоник вскипает, —

    выпивают залпом.

    Мексиканцы даже участвуют в соревнованиях

    по ловкости в употреблении напитка,


    часто посещая бары.

    Текилу по утрам можно добавить

    в кофе, или чай.

    Мексиканцы добавляют текилу в кофе,

    или чай,

    перед тем, как уходят на работу.

    Как аперитив хороша не выдержанная текила.

    После сытной еды —

    Anejo.

    Хороша с острыми закусками.

    У текилы аромат агавы,

    от которой остается вкус на небе.

    Приятного времяпровождения

    с текилой и хорошей закуской к ней.

  • Мне кажется, что закусывать текилу сухариками, чипсами или шоколадом — это извращение.

    Лучше всего подойдет лимон, лайм или мне нравится со сладким апельсином. У нас в кафе просто на стаканчик одевают дольку апельсина.

  • Классический вариант-соль и лайм. Но это вряд ли можно назвать закуской в классическом варианте, как мы привыкли. Скорее это не закуска, а просто атрибут для определнного послевкусия.

    Вообще-то, если человек собрался выпить лишь небольшое количество, грамм 150, например, то

    Какую закуску подавать под текилу ? Что подают под текилу?

    Если больше, то

    Какую закуску подавать под текилу ? Что подают под текилу?


    Кроме этого прекрасно подойдут

    Какую закуску подавать под текилу ? Что подают под текилу?

    Есть также варианты более глобальные и основательные

    Какую закуску подавать под текилу ? Что подают под текилу?

    Также, нельзя забывать о национальном блюде мексиканцев- буритос.

    Какую закуску подавать под текилу ? Что подают под текилу?

    Существует также целый набор горячих закусок. В общем-то, вопрос настолько глобальный, что можно просто окунуться в океан мексиканской кухни и перечислять до бесконечности.

    Подробнее здесь.

info-4all.ru

Лучшая закуска под текилу, по мнению подавляющего большинства, – это долька лимона да щепотка соли. Разве нет? Неужели что-то еще надо? – удивятся сейчас многие. Да уж, на вопрос, чем закусывать текилу, сегодня с легкостью может ответить каждый – даже тот, кто напиток из сока агавы отродясь не пробовал. «Лизнул – глотнул – куснул» – это самый популярный (если быть точнее, распиаренный) ритуал употребления текилы, а сочетание «текила соль лимон» – классика классик.
ли Вы закажете рюмку текилу в любом отечественном баре, лимон (или лайм) с солью Вам будут положены в комплекте по умолчанию. Что ж, не могу не признать, способ «текила соль лимон» весьма забавный и увлекательный. В соответствии с ним надо насыпать на руку (между большим и указательным пальцем) немножко соли, слизнуть ее, затем в темпе опрокинуть рюмочку текилы и закусить все это великолепие лаймом. Азарт от процесса зашкаливает, конечно, а наловчившись проворачивать трюк ловко и одним движением, можно бесконечно выпендриваться перед друзьями и случайными зрителями, поэтому такая закуска к текиле имеет право на существование. Но есть несколько «но», уж извиняйте за тавтологию. Во-первых, на самой родине текилы напиток так не пьют – не верьте слухам. «Соотечественники» текилы страшно удивились бы, скажи им кто, что есть с текилой надо соль (!!!) и закусывать лимоном. Брутальные мексиканцы вообще предпочитают «кактусовую водку» не закусывать или соусом «тобаско» запивать, но да бог с ними, они вообще ребята своеобразные. Поговаривают, что известный нам способ употребления текилы с солью и лаймом придумали и правда жители Мексики, но не забавы ради, а в связи с суровой необходимостью, соответственно легенда у этого ритуала весьма печальная. В 20-е годы прошлого века в Мексике разразилась жуткая по масштабам эпидемия гриппа, и мексиканские врачи за отсутствием антибиотиков прописывали больным текилу с солью и лимоном в качестве лекарства.
к что если Вы на здоровье не жалуетесь, особого смысла повторять такие подвиги нет. Кроме того, бытует мнение, что «древнюю мексиканскую традицию» и вовсе придумали креативные маркетологи компании «Sauza» – проще говоря, это рекламный трюк, рассчитанный на доверчивых европейцев и американцев. Лучше всего, кстати, ведутся русские – мы вообще с удовольствием верим глупостям. Что едят с текилой в других странах? В Калифорнии и Техасе, например, соль никто не лижет – текилу закусывают подсоленной долькой лайма, а во многих странах Европы соли и лимону предпочитают корицу и апельсин – более адекватный вариант, согласитесь. Во-вторых, выпить пару рюмочек – лизнув, глотнув и куснув – еще куда ни шло. Но если Вы с друзьями планируете целый вечер наслаждаться напитком из агавы, Вам с ними придется в буквальном смысле пуд соли съесть. И для здоровья не очень, и удовольствие сомнительное, и жуткий сушняк Вам на утро обеспечен. Впрочем, до утра еще дожить надо: все помнят, сколько градусов в текиле? И что, кто-то правда наивно полагает, что лимончик – это достаточная закуска под текилу? Да девять из десяти россиян после такого будут на четырех ногах до родного дивана добираться. В-третьих, уж не знаю, кто как, но лично я после второй рюмки по схеме «текила соль лимон» начинаю чувствовать себя лосем, с энтузиазмом лижущим соль. И со стороны выглядит по-дурацки, если честно. Вывод? Не надо верить всему, что навязывает нам «зомби-ящик». Ну и с чем лучше пить текилу тогда? 353Чем закусывать текилу: кулинарим по-мексикански Давайте подумаем, чем закусывать текилу в условиях отечественных реалий и какие блюда к текиле можно приготовить и подать, дабы порадовать себя и гостей. Еда под текилу должна быть сытной и плотной – тут есть, кстати, один нюанс. Эксперты не советуют пить текилу непосредственно во время трапезы, чередуя питье и прием пищи – напиток лучше подходит в качестве аперитива или дижестива. Идеально, конечно, к текиле подходит мексиканская кухня – не зря же говорят, что наилучшим образом гармонируют продукты одного происхождения. Для самих мексиканцев излюбленная закуска к текиле – это листья растения под названием нопаль, который представляет собой разновидность кактуса. Кактусы с наших подоконников я в пищу употреблять настоятельно не рекомендую, да и вообще – скажем прямо – в России с ингредиентами национальной кухни Мексики туго. Но некоторые блюда Вы вполне можете приготовить в домашних условиях. Предупреждаю: мексиканская кухня подразумевает острые и пряные вкусы. Если Вам это не по душе, от затеи лучше сразу отказаться, а если Вы обожаете остренькое, все равно лучше быть осторожнее – как бы не превратиться в огнедышащего дракона. Итак, рецепты. Например, отличным вариантом того, что есть с текилой, является блюдо Гуакамоле (guacamole), по консистенции напоминающее густой соус. Для приготовления Вам понадобятся плоды авокадо, которые нужно очистить от кожуры, отделить от косточки и тщательно размять до пюре, а также лук, помидор, перец чили (этого товарища нужно добавлять с осторожностью – исходя из личного отношения к острой пище), сок лайма и зелень. Все это добро нужно тщательно измельчить, перемешать и приправить солью и черным перцем. Кушать блюдо необходимо сразу после приготовления – без ничего или же намазывая на хлеб (в идеале – лаваш). 34Подходящая еда к текиле – Кесадильи. Основой блюда станут лепешки, лучше всего кукурузные, но можно и пшеничные на крайняк. Для начинки можно в разных комбинациях использовать следующие ингредиенты: жареные с луком грибы, картофельное пюре, мясной фарш, куриное филе, сладкую кукурузу, мягкий сыр (особенно в Кесадильях хорош сулугуни). Экспериментируйте! После того, как Вы будете довольны результатом, можно класть начинку в сложенную пополам лепешку. Обжарьте получившийся «бутерброд» с двух сторон. Практически любое мексиканское блюдо можно смело приправлять соусом Сальса – впрочем, это и вполне самостоятельная закуска к текиле. Чтобы сделать Сальсу, необходимо порезать на маленькие кусочки помидоры, перец чили, черные оливки, чеснок, лук, зелень и сыр (например, фета). Хорошо бы покрошить смесь при помощи блендера, но и без него сойдет. Заправить соус надо солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом. Подавать Сальсу принято в плошке, которая ставится на середину большой тарелки, а по бокам раскладываются хрустящие кукурузные чипсы — тортилии. Заменить мексиканские хрустяшки можно обжаренными во фритюре кусочками лаваша. Но даже обычный хлеб с таким соусом – прекрасная еда под текилу! Рекомендую по собственному опыту. С чем пить текилу и чем закусывать (для себя сохранила)Есть еще рецепт одного необычного салата, которым можно закусить текилку. Для приготовления надо промыть, очистить и порезать тонкими пластинками сырые шампиньоны. Да-да, не пугайтесь, это абсолютно съедобные грибы, даже без термической обработки. Порезанные шампиньоны сбрызнуть лимонным соком. Добавить кубики ананаса (лучше свежего, но и консервированный сойдет), отварные креветки. Укладываем грибы, ананасы и креветки слоями. Для заправки смешать майонез, сметану, немножко коньяка, черный перец и все это хорошенько взбить – вот таким соусом заливаем наш салат и посыпаем сверху зеленью. Закуска под текилу готова! Еще одно блюдо национальной кухни из тех, что едят с текилой, – это жареная кукуруза. Нужно взять сладкую кукурузу и обжарить ее с грибами, мелко порезанными луком, красным и зеленым перцами, а также с зеленым чили. Причем перцы нужно жарить в первую очередь, чтобы они успели стать мягкими. Не забывайте помешивать. 46Можно сделать Буритос: обжарьте мясо, фасоль, кукурузу, лук, чеснок и перец чили со специями по Вашему выбору и заверните получившуюся смесь в лаваш. Объеденье! И вот уже совсем адаптированная к российской действительности закуска под текилу. Засуньте в мясорубку помидоры, натрите на терке хрен, выдавите чеснок. Смешайте ингредиенты, посолите, заправьте кефиром, в которых предварительно добавьте горчицу и перец. С чипсами или тостами идет на ура. Первые блюда – не лучший вариант, чем закусывать текилу. Впрочем, если сделать мексиканский супчик по одному из многочисленных национальных рецептов, будет вкусно. А вот что категорически не сочетается с текилой – так это сладости. Поэтому если Вы планируете сделать упор на десерты, лучше подобрать более подходящий спиртной напиток. Блюда к текиле на скорую руку (для самых ленивых) Если времени у Вас в обрез или просто неохота заморачиваться, можно быстренько смастерить простенький (но от этого не менее вкусный) закусон. Нажарьте, например, мидий с луком или креветок с чесноком. Креветки еще можно отварить и уложить на чипсы, а сверху – кусочек киви. Такие канапе хороши и тем, что их можно целиком отправлять в рот после рюмочки крепкого напитка из агавы. Чем не еда к текиле? Если уж и это Вам не по силам, отправляйтесь-ка в хороший мексиканский ресторан – там и текила, и блюда к текиле – любой каприз за Ваши деньги. 335Не знаете, как правильно закусывать текилу? Запивайте! Как Вы уже поняли, выбор того, что есть с текилой, категорически индивидуален. Собственно, даже от классического способа с солью и лаймом я Вас, упаси боже, не отговариваю. Но если с закуской Вы не определились, Вам будет полезно узнать еще один рецептик. Он, правда, хорош только в том случае, если на момент употребления напитка, Ваш желудок не будет урчать от голода. Сыты? Окей. Готовим сангриту. Сангрита – это безалкогольный острый напиток на основе томатов, лайма и перчика чили. А мексиканцы и вовсе могут приготовить из текилы текилу-бум с тоником, смешать «кактусовую водку» с другими крепкими напитками (скотчем, коньяком) и даже добавить текилу в утренний чай или кофе.

www.baby.ru

Рецепты коктейлей на основе текилы

Текила – довольно крепкий напиток и далеко не все могут наслаждаться ею в чистом виде. Поэтому распитие текилы очень популярно в виде коктейлей, особенно среди женской половины общества. Благодаря своему оригинальному вкусу текила отлично сочетается со многими напитками.

  1. Коктейль «Бандерита». Этот оригинальны способ питья текилы придумали мексиканцы, «бандера» в переводе с испанского означает «флаг». В испанском флаге три цвета – красный, белый и зеленый, и этот флаг составляется из трех напитков: сангриты, текилы и сока лайма.
  2. Сангрита – мексиканский безалкогольный напиток, кисловато-острый на вкус. Чтобы ее приготовить, нужно смешать 500 мл. томатного сока, сок из одного лайма и апельсина, 10 мл. соевого соуса и несколько капель табаско. Добавить по вкусу соль, перец черный и перец чили.
  3. Итак, наливаем в одну рюмку сангриту, во вторую – текилу, а в третью – сок лайма, можно заменить и лимонным соком. Затем эти напитки выпивают по очереди.
  4. Коктейль «Rapido», что в переводе означает быстрый. Другое название этого напитка «текила-бум». Это один из самых быстрых способов напиться в стельку и очень популярен среди молодежи в России. Для этого нужно смешать текилу в равных пропорциях со сладкой газированной жидкостью, например, с тоником или спрайтом. После чего накрыть бокал рукой и ударить дном по столу, чтобы его содержимое вспенилось, выпить залпом.
  5. Коктейль «Акапулько». Этот напиток сочетает в себе яркий вкус и фруктовый аромат, обладает нежным эффектом опьянения. Для его приготовления нужно смешать по 30 мл. текилы и белого рома, 60 мл. ананасового сока, 30 мл. грейпфрутового сока, 15 мл. кокосового ликера, добавить лед и смешать все ингредиенты миксером. Перелить коктейль в стакан и украсить ломтиком ананаса.
  6. Коктейль «Мексиканский ерш». Такой напиток наиболее популярен среди мужчин, которые не бояться экспериментов. Для его приготовления берется большая пивная кружка и рюмка с толстым дном. В кружку наливается 0,33 мл. пива и в него погружается пустая рюмка, так, чтобы она оставалась на плаву. В рюмку наливается текила до тех пор, пока она не утонет в кружке. Пьется такой коктейль залпом. В Америке этот коктейль имеет еще одно название – «туман», наверное, благодаря сильно опьяняющему эффекту.
  7. Коктейль «Текила санрайз». Это один из самых популярных напитков с текилой, который отличается мягким вкусом и невероятно ярким цветом, похожим на восход солнца. Для его приготовления нужно заполнить льдом высокий стакан, добавить 50 мл. текилы, 150 мл. апельсинового сока и 10 мл. гренадина. Содержимое стакана перемешать аккуратно ложкой и украсить долькой лимона. Один стакан такого напитка заряжает энергий на весь день!
  8. Коктейль «Маргарита». Это один из самых известных напитков во всем мире. Для его приготовления нужно смешать в шейкере по 100 мл. текилы и сока лимона, 50 мл. апельсинового ликера и лед. По краю бокала сделать полоску соли, перелить напиток и украсить долькой лайма.

Чем закусывать текилу

Традиционно считается, что текилу принято закусывать лимоном и солью. На самом деле с текилой сочетается огромный ассортимент закусок. Причем, это не обязательно должны быть блюда из мексиканской кухни.

Если вы собираетесь выпить только одну рюмку, то ее можно закусить долькой лайма или ломтиком апельсина, посыпав его сахаром и корицей. Так же может подойти ананас или грейпфрут, особенно такой вариант закуски нравится женщинам.

Из холодных закусок подойдет мясная нарезка, шампиньоны, мягкие сыры или оливки. Желательно подавать их с соусами, приправив острыми специями.

У мексиканцев принято закусывать текилу соусом «Сальса». Для ее приготовления нужно мелко нарезать помидоры, сыр, черные оливки, лук, чеснок и перец чили. Все ингредиенты смешать в блендере, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и оливковое масло. Подается соус в плошке, которую ставят на большую тарелку, по бокам которой раскладывают тортилии – кукурузные чипсы. Их можно заменить обжаренными кусочками лаваша или просто хлебом.

Еще одно необычное блюдо, которое можно подать к текиле – «Гуакамоле». Чтобы его приготовить, необходимо очистить от кожуры и отделить от косточки авокадо, растереть его в пюре, добавить мелко нарезанные помидор, лук, зелень и перец чили. Перемешать, добавить сок лимона, соль и черный перец. Употреблять соус можно с лавашем, хлебом или просто без ничего.

Еще один вариант закуски – «Буррито». Готовится очень просто: мелко нарезанное мясо обжариваем, добавляем кукурузу, фасоль, лук, чеснок, специи и перец чили. Полученную смесь заворачиваем в лаваш и закуска готова!

К текиле можно приготовить салат из шампиньонов с креветками. Тонко нарезанные грибы сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко нарезанный ананас и отваренные со специями креветки. Для заправки смешиваем майонез, сметану, немного коньяка и черный перец, полученную смесь взбить и залить салат, посыпав зеленью.

А вот обычный суп c текиллой не сочетается, если конечно, это не острый мексиканский суп из национальной кухни. Тогда, конечно же, будет вкусно. Единственное, с чем точно нельзя сочетать текилу, так это сладкие блюда и десерты.

Закуска для текилы

vipezoterika.com

Текила: небольшой экскурс в историю

Tequila – крепкий алкогольный продукт. В основе его производства лежит сок голубой агавы. Это растение широко распространено в окрестностях города Текила (Мексика).

  1. История возникновения текилы отмечает Педро Санчеза де Тахле, на заводе которого в конце XVII века было запущено массовое производство этого напитка.
  2. Быстро возрастающий уровень популярности tequila привел к началу культивации голубой агавы (с 1758 г.), растения, сок которого является основой напитка. Споры по поводу того, как пьется текила, уходят корнями именно в это время.
  3. В XVIII веке производство tequila переходит под королевский контроль.
  4. 1795 год отмечен выдачей лицензии на изготовление линии алкоголя «Jose Cuervo», существующей и сегодня.
  5. Проведение Олимпийских игр в Мехико (1968 г.) принесло текиле всемирную известность.
  6. Современная tequila различных марок и коктейли на ее основе являются неотъемлемой позицией барной карты.

Читайте больше интересных фактов о производстве текилы.

Текила – как пьют в Мексике и у нас

текила с лимоном и сольюПопулярность текилы обусловлена качеством вкуса и экстравагантной манерой употребления. Соблюдение ритуала, как надо пить текилу, придает несложному действу определенную изюминку.

Tequila – напиток, не признающий правил и ограничений. Нет однозначного определения способа ее употребления. И все-таки можно отметить несколько распространенных вариантов принятия внутрь напитка как в чистом виде, так и в составе коктейлей:

  1. «Лизнул – выпил – закусил». Тыльная сторона ладони у основания большого и указательного пальцев натирается лимоном и присыпается солью. Лизнуть соль, выпить залпом алкоголь, закусить слайсом лайма, можно лимона. Этот способ можно назвать самым распространенным.
  2. Можно присыпать солью края рюмки или плечо спутницы, это поможет разнообразить вечер.
  3. как пьют текилу в мексикеНельзя однозначно ответить на вопрос, как пить текилу с солью, ведь манера исполнения ритуала зависит от творческого подхода и настроения. В некоторых барах предлагают следующее:
    • соль насыпают на плечо девушки;
    • емкость с алкоголем ставят на ее пупок;
    • закусывают долькой лимона, который девушка держит губами.
  4. Съесть лаймовый слайс, лизнуть соль, смешанную с перцем, выпить напиток, закусить присоленным лимоном.
  5. Съесть мини перчик чили, выпить залпом алкоголь.
  6. Оригиналам стоит рассмотреть способ, где в качестве емкости для напитка используется цедра лимона. Лимон нужно разрезать поперек, удалить мякоть.
  7. Люди, считающие себя истинными ценителями напитка, предпочитают его употреблять так, как пьют текилу в Мексике, – в чистом виде, неразбавленную, мелкими глотками.
  8. «Мексиканский ерш» – хороший способ утолить жажду. Можно добавить пиво (светлое) в емкость с основным ингредиентом, а можно пить попеременно.
  9. «Рапидо» – способ для динамичных людей. Tequila + тоник. Смешивают в емкости ингредиенты, накрывают стакан ладонью и несильно ударяют дном о любую поверхность. Залпом выпивают бурлящую смесь. В качестве тоника можно использовать любой газированный напиток, включая содержащий алкоголь.
  10. Отдельно можно отметить Сангриту – мексиканский напиток на основе томатного сока, насыщенный специями, соком цитрусов и луком. Сангриту можно добавлять непосредственно в бокал с алкоголем, а можно просто ею запивать. Достойный вариант, если возникает вопрос, чем запивают текилу.
  11. Бандерита. Наполняются 3 емкости:
    • Sangrita;
    • Tequila;
    • сок лайма.

Сочетание полученных цветов напоминает флаг Мексики. По очереди выпивают все напитки.

Манера употребления алкогольных напитков и сложный состав коктейлей регулируются исключительно индивидуальными предпочтениями.

Лучшая закуска под текилу

закуска под текилуКак правило, текилу не пьют во время еды, то есть ее не закусывают в общепринятом смысле. Часто ее используют в качестве ароматизированной добавки в чай или кофе.

Если планируется застолье, звездой которого будет tequila, о закуске все-таки стоит подумать.

Легкая закуска – долька апельсина, присыпанная корицей. Также подойдет грейпфрут или ананас.

Для предотвращения эффекта быстрого опьянения можно использовать холодные закуски. Здесь единственное исключение – сладости. Этот алкогольный продукт плохо сочетается с десертными блюдами. Подойдут следующие закуски:

  • мягкий сыр;
  • грибы;
  • маслины;
  • копчености.

Желательно приправить закуску соусом или жгучим перцем.

Мексиканские аборигены предпочитают соус Сальса:

  • мелконарезанные томаты;
  • лук;
  • маслины;
  • чеснок;
  • перец чили;
  • сыр.

Перемолоть все в блендере. Приправить по вкусу:

  • солью;
  • соком лимона;
  • перцем;
  • оливковым маслом.

Количество ингредиентов определяют исходя из требуемой степени остроты блюда.

Часто в ресторанных учреждениях закуска подается в качестве микса из шампиньонов и креветок:

  • шампиньоны (сырые) средней нарезки сбрызнуть соком лимона;
  • кубиками нарезать креветки и ананас;
  • можно смешать все ингредиенты, а можно выложить слоями;
  • заправить салат сметано-майонезным соусом, острым перцем и зеленью.

Бурито

И, конечно же, мексиканское лакомство – Буритто (микс из мяса и овощей в лаваше). Стоит попробовать такой микс:

  • мясо;
  • лук;
  • фасоль;
  • кукуруза;
  • перец чили;
  • чеснок.

Все обжаривается с добавлением соли и специй, после оборачивается лавашем.

Если намечается долгое застолье, стоит позаботиться о горячих блюдах.

Вот что ещё едят с текилой:

  • жареное мясо птицы и свинина;
  • соленья;
  • пюре картофельное и прочие закуски, которые подаются под традиционную водку.

Процент крепости текилы и водки приблизительно на одном уровне.

Нужно иметь в виду, что горячие и плотные блюда притупляют вкус напитка. Поэтому, чтобы оценить качество алкоголя, первые пару рюмок стоит закусить классической долькой лайма или лимона.

рюмки для текилыРюмки для текилы традиционно узкие, высокие с плотным дном. Если речь идет о коктейле, то и емкость подбирается соответственно.

Хорошее настроение, теплая компания, подходящая обстановка и tequila – все, что нужно, чтобы почувствовать настоящую мексиканскую жару.

luxgradus.ru

закуска к текилеПрежде всего, в качестве закускиЗакуски к праздничному столу: не бойтесь своих фантазийЗакуски к праздничному столу: не бойтесь своих фантазий к текиле подойдет свежеприготовленная, острая пища. Конечно, к текиле нужно подавать блюда мексиканской кухни. И, разумеется, что-то приготовленное на гриле, сервированное соусом сальса или цитрусами. Постарайтесь, чтобы в закуске повторялся вкус текилы.

Сальса из бутылки бывает довольно хорошей, но ничто не сравнится со вкусом сальсы, которую только что приготовили. Если вы хотите произвести впечатление на гостей, подайте к текиле жареные томатилло или сальсу с добавлением перца. Жарка усиливает вкус помидоров и чили и придает им глубину, которая в особенности хорошо сочетается с текилой.

Существует и много других вариантов закуски к текиле — от свежих огурцов и помидоров, только что собранных с грядки, до морепродуктов, маринованных в соке лайма с чили, или маринованного мяса, приготовленного на мескитовом дереве, и десертов с цитрусовым вкусом. Все эти закуски прекрасно сочетаются с мягкой текилой, будь то Silver, Reposado или Anejo.закуска к текиле

Вот список компонентов, которые будут сочетаться с текилой:

  • сок лайма;
  • лимонный сок;
  • апельсиновый сок;
  • соль;
  • куантро;
  • перец чили;
  • кинза;
  • фруктовый сок;
  • имбирь;
  • гренадины;
  • гранатовый сок;
  • шалфей;
  • сахар;
  • вермут.

Попробуйте сочетать каждое блюдо с разными видами текилыВиды текилы: разные вкусы мексиканской душиВиды текилы: разные вкусы мексиканской души . Золотое правило подбора закусок к текиле заключается в том, чтобы к разным видам текилы подать меню из трех блюд:

  • начните с текилы blanco/silver/plata с салатом или супом;
  • затем текила reposado с основным блюдом;
  • наконец, закончите текилой anejo, к которой обычно подают десерт.

Большинство знатоков вин предлагают пробовать три варианта текилы одного и того же производителя, чтобы вы могли действительно почувствовать все нюансы вкуса, которые проявляются в зависимости от процесса выдержки.

Вот некоторые рецепты блюд к разным типам текилы.

alt

Текила Silver (plata, blanco)

Обычно текила Silver содержит 100% агавы и не проходит выдержки, специально, чтобы можно было почувствовать сильный вкус голубой агавы. Эта текила имеет прозрачный цвет. Текила Blanco вкусна в сочетании с чем-то кислым, например, с морепродуктами в маринаде или с жареным картофелем с сальсой. На первом месте эта текила демонстрирует вкус агавы.закуска к текиле

Многие повара считают, что цитрусы – единственное, что сочетается с белой текилой. Сюда относятся лимон, лайм, горький апельсин, грейпфрут и даже манго. Поэтому любая пища, которая сочетается с цитрусовым вкусом, например, морепродукты или цыпленок, подойдет в качестве закуски к текиле.

Вот блюда, которые хорошо сочетаются с белой текилой:

  • салаты;
  • соус гуакамоле;
  • энчилада или тамал;
  • кесадилья;
  • кисло-сладкая темпура из свинины;
  • клецки из лобстера и кукурузы;
  • тоститос из краба;
  • томатно-кукурузный гаспаччо с авокадо;
  • хикама;
  • салат из спаржи и краба с приправой из мандаринов;
  • креветки или морской гребешок, маринованные в лимоне;
  • свиные ребрышки с перцем халапеньо и приправой из манго;
  • хамса, черные оливки и вяленые помидоры;
  • эскабече из рыбы или мяса;
  • фасоль и лобстер с соусом чили, йогуртом с авокадо и жареной кукурузой с сальсой;
  • жареная утиная грудка с грейпфрутом и чатни;
  • хрустящие луковые колечки;
  • маринованный лобстер и пинчос с морским гребешком.

    alt

Текила Reposado

Текила Reposado выдерживается в дубовых бочках от двух месяцев до года. Процесс выдержки придает текиле мягкий дубовый привкус, при этом сохраняя вкус голубой агавы. Текила Reposado обычно имеет слегка желтоватый цвет.закуска к текиле

Вот некоторые варианты закусок, особенно хорошо подходящих к текиле Reposado:

  • Хорошие закуски к этой текиле – любые блюда с апельсином, корицей и медом. Попробуйте потушить куриные окорочка с апельсиновым соком, текилой и медом, сверху присыпав корицей.
  • Подавайте текилу Reposado к основному блюду – острому мясному соусу, стейку или блюду, приготовленному на гриле.
  • Жареное мясо с овощами на гриле, пико-де-гальо и кукурузная тортилья.
  • Крабовая эмпанадита и сальса верде.
  • Суп, например, кальдо, чесночный суп, суп из жареного кабачка с крутонами из перца халапеньо или тортилья-суп. Подавайте суп в маленьких мисках.
  • Креветки с чесноком.
  • Тунец (или цыпленок, или креветки) с перцем чили, с томатным соусом.
  • Тамал из курицы с черной фасолью, рисом и кукурузной сальсой.
  • Фаршированный перец чили с креветками.
  • Тостада со свежими крабами.
  • Курица с лимоном и кориандром.
  • Жареный цыпленок и шафрановый лобстер с картофельным пюре.
  • Сыры.
  • Десерт: фламбе из манго с коричневым сахаром.
  • Десерт: апельсиновый трюфель с ликером Гранд-Марнье и медовым маскарпоне.
  • Шоколад.

    alt

Текила Anejo

Текила Anejo выдерживается в бочках из белого дуба более года. Более длительный процесс выдержки придает текиле Anejo более выраженный дубовый и более сложный привкус. Согласно экспертам, текила годовой выдержки эквивалентна пятнадцатилетнему скотчу. Янтарный цвет текила Anejo приобретает при выдержке в дубовых бочках от 14 до 18 месяцев.закуска к текиле

  • Сыры делают Anejo еще мягче, одновременно подчеркивая ее специевый вкус.
  • Тостада с цыпленком и черной фасолью.
  • Свежий перец халапеньо, фаршированный козьим сыром и инжиром.
  • Креветки, морские гребешки или крабы на гриле.
  • Панна кота с черным перцем и пюре из клубники с зернышками розового перца.
  • Пирожки с лобстерами и крабами с сушеным перцем халапеньо.
  • Конфи из свиной вырезки с фруктовой глазурью с хлебным пудингом Фуа Гра.
  • Ломтики свиной вырезки, поджаренные со сладким чесноком, жареной в меду морковью, картофельным пирогом, приправленным трюфелями, соусом из жареного лука-шалот.
  • Тирадито с традиционным соусом чимичурри.
  • Маринованный жареный цыпленок.
  • Торт Трес лечес.
  • Текила Anejo относится к категории напитков, которые пьют после еды, поэтому попробуйте сочетать ее с сильным, богатым вкусом кофе и шоколада. Подойдет простой мексиканский кофе и несколько ломтиков полусладкого шоколада Чиарделли.
  • Бананы.
  • Кофейный мусс.
  • Шоколадный торт, украшенный соусом из свежей малины и шоколадной глазурью.

www.luxurynet.ru

Правила употребления напитка

текилу чем закусывать

Текила стала довольно популярной в последние годы. Ей отдают предпочтение любители крепких напитков во всем мире. Как правило, такой выбор делают по разным причинам. Большинство людей неосознанно выбирают текилу. Чем закусывать — для них не имеет особого значения. Они просто отдают дань моде или действуют «за компанию». Но есть и такие любители, которые просто получают от этого удовольствие. Все-таки для начала нужно уяснить для себя, как правильно употреблять этот необычный напиток. Существует несколько способов. Самый правильный, наверное, тот, который используют мексиканцы. Ведь это же их национальный продукт. Во многих регионах Мексики текилу не закусывают, а запивают специальным напитком под названием «Сангрита». Он представляет собой смесь, состоящую из 1 стаканчика сока апельсина, 1 унции (28,35 грамм) сока лайма, чайной ложечки гренадина и 12 капель острого соуса. Текилу вместе с сангритой наливают в два одинаковых шота. Затем медленно, смакуя, выпивают текилу. А потом также медленно, до последней капли поглощают приготовленную смесь соков. Можно, конечно, текилу выпить и одним глотком, но тогда не удастся прочувствовать весь букет этого напитка. Тех, кто таким способом пьет текилу, чем закусывать ее, не интересует.

Альтернативные варианты

Некоторые употребляют текилу в чистом виде, не запивая и не закусывая. Это довольно смело и не каждому под силу. Наиболее распространен американский способ, который проводится по следующей схеме: «лизнуть – выпить залпом – куснуть». Здесь все просто:

  1. На наружную часть ладони надо предварительно насыпать соль и этими же пальцами держать маленький кусочек лайма.
  2. В стопку налить текилу.
  3. Сначала языком слизать с ладони соль.
  4. Выпить залпом текилу.
  5. Закусить лаймом.

Вот и вся премудрость. Но есть люди, которые не любят лайм. В этом случае, выпивая текилу, чем закусывать — они решают сами. Это может быть долька лимона. В Европе поступают намного проще. Там готовят напиток «Текила Бум», который надо пить особым образом:

  1. В стакан с текилой налить тоник.
  2. Накрыть ладонью.
  3. Приподнять стаканчик и резко ударить им о стол (возможно, поэтому для текилы используют специальную стопку с толстым дном).
  4. Выпить залпом.

Иногда на вечеринках используют еще один оригинальный вариант. Для этого делают следующее:

  1. Лимон разрезать поперек и из каждой половинки вынуть мякоть.
  2. Края импровизированного стаканчика обмакнуть в соль.
  3. Залить внутрь текилу.

Такой необычный метод доставит удовольствие не только хозяевам, но и всем гостям.

Крепость мексиканского напитка

текила сколько градусов

Текила представляет собой продукт, полученный в процессе перегонки особого сорта растения под названием «агава голубая». Многие ошибочно считают этот напиток обычной кактусовой водкой. Но агава ни в коей мере не является кактусом. Это растение внешне напоминает алоэ, а принадлежит к пустынным лилиям семейства спаржевых. Из его прочных листьев изготавливают веревки и канаты, а сок является сырьем для производства таких напитков, как пульке и мескаль. Самой ценной считается сердцевина растения. Полученный из нее сок перерабатывают в дистиллят, из которого впоследствии и делается сама текила. Сколько градусов в этом алкогольном напитке? На такой вопрос нет однозначного ответа. Крепость текилы обычно варьируется в пределах 35-55 градусов, но в торговой сети чаще встречаются 38-40-градусные сорта. Надо заметить, что этот напиток бывает двух видов:

1. Текила, произведенная только из агавового спирта.

2. Напиток, сделанный из смеси, в которой содержится не более 49 процентов других спиртов.

Это спиртное совсем не похоже на знаменитую водку, так как помимо воды и этилового спирта содержит еще и огромное количество эфирных масел и самых разных высших спиртов. Такой состав позволяет не ощущать на вкус особую крепость. Именно поэтому текила очень легко пьется. Зато потом похмелье гарантировано. Вот в этом вся текила. Сколько градусов в ней содержится, сразу и не скажешь. Это становится ясным только на следующее утро.

Правильная закуска

чем закусывать текилу правильно

Каждый напиток нужно употреблять соответствующим образом. Кроме правил пития, существуют еще и особые нормы, которые предусматривают наличие тех или иных закусок. Их присутствие на столе должно быть логически объяснимо. К примеру, чем закусывать текилу? Правильно считают те, кто уверен, что крепкие напитки надо заедать чем-нибудь сытным и калорийным. В данном случае подойдет любое жареное мясо (свинина, баранина или говядина). А для того, чтобы придать блюду остроту и пикантность, можно использовать специальные соусы. Мексиканцы предпочитают «гуакамоле» или «сальсу». Их можно приобрести в готовом виде или сделать самому. Например, «гуакамоле» представляет собой однородную массу, приготовленную из мякоти авокадо, лука, томатов, соли, черного перца и кинзы. Такая смесь прекрасно подойдет для сочного стейка, аппетитной отбивной или лаваша, зажаренного во фритюре. Сальсу тоже сделать не сложно. Для этого понадобится: томат, черные оливки, сыр Фета, петрушка, чеснок, соль, сок лимона и оливковое масло. К такому соусу подойдет «буритос», который представляет собой лаваш с завернутой в него обжаренной смесью из свинины, кукурузы, фасоли, лука, чеснока, перца чили и специй.

Если нет лимона

чем закусывать текилу кроме лимона

Какой же все-таки должна быть закуска для текилы? Однозначно ответить трудно. Есть много вариантов, и каждый выбирает тот, что ему по вкусу. Например, мексиканцы вообще предпочитают свой национальный напиток закусывать кактусом нопаль. Стандартный вариант с солью и лаймом тоже нравится не всем. Возникает вопрос: «Чем закусывать текилу, кроме лимона?» Немцы в этом вопросе придерживаются своей технологии. Вместо соли они берут щепотку корицы, а кислый лайм заменяют ароматным апельсином. Такое сочетание вкусов тоже довольно интересно. А чтобы подчеркнуть вкус только что выпитой текилы, можно съев после этого что-нибудь остренькое. Например, мидии или креветки, жареные с чесночком и луком. Можно сделать «бутерброд» из чипсов, киви и отварных морепродуктов. Вообще, должно быть на закуску что-то острое. Для этого вполне могут подойти даже маринованные огурцы и квашеные помидоры. Главное, чтобы количество напитка не превысило допустимых пределов. В противном случае любая закуска окажется ненужной.

fb.ru


You May Also Like

About the Author: admind

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector